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- 한국식품연구원
- 키워드
- #전통주#전통누룩#효모개발#신균주#증류주
기술 개요
전통 누룩 유래 효모 효모 및 신균주 개발(한국식품연구원), 한국형 증류주 제조 기술 확립(한국식품연구원, 주식회사 화요 등)
파급 효과
전통 유래 균주, 전통 소줏고리 증류기의 현대화, 숙성재 산업화를 통해 자국 100% 기술 기반 고품질 증류주 제조 기술 확립
활용분야
증류주 제조를 위한 균주, 증류기, 숙성재의 핵심 요소 기술 국산화를 통한 우리 술 정체성 확립 및 우리 기술 및 우리 술의 세계시장 진출
